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用碱蒸馒头的步骤是什么 碱面馒头的做法

2024-04-30 1215 明贵知识网

准备材料：面粉 300g ，水 若干 ，碱面 2g。

1、面粉，掺水，和成一个面团。盖上盖子发酵；


2、24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头；


3、加水，把酵头化成面糊样；


4、加一些干面粉进去，搅拌。再次等它发酵；


5、12个小时后，面已膨胀到两倍大；


6、碱面加水调成碱水，倒入面中搅拌均匀；


7、加干面粉揉面；


8、切好放入蒸锅；


9、锅里的水稍微加热到40度，让馒头坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大，大概一个小时的时间，然后开火蒸；


10、35分钟后，关火。闷3分钟就可以出锅了。

用碱蒸馒头的步骤是什么

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